Stemma logo De Novo e D'Antico

Lo Chef

Tradinnovazione: ecco l’idea insita nei piatti offerti da De Novo e D’antico di Cori, creati dallo chef Costantino Prisco con la collaborazione dello chef Heros De Agostinis, che propone una cucina fondata sul recupero delle radici e innescata da un potente moto di innovazione: rivisitare in chiave e avanguardista i piatti tipici locali.

Lo Chef Costantino Prisco vuol rendere De Novo e D’antico l’avamposto laziale del fine dining e del casual dining, un punto di riferimento per quanti nella buona cucina non ricercano solo un appagamento del gusto, ma un’esperienza totalizzante.

In tutti gli step necessari alla realizzazione di un progetto di successo, dalla creazione dei menù, alla formazione della brigata di cucina, per arrivare alla formulazione degli standard qualitativi, lo Chef applica la sua filosofia: offrire una cucina moderna e innovativa fondata sul recupero dell’identità tradizionale.