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La carta

I nostri piatti sono genuini, semplici e sempre freschi, ed esaltano i sapori autentici della tradizione culinaria locale.

Antipasto

Nome Descrizione
Salumi selezioni di salumi misti
Formaggi selezioni di formaggi misti
Salumi e formaggi selezioni di salumi e formaggi misti
Burrata servita con pomodoro confit,cipollotti in agrodolce e olio al basilico
Tartare di Fassona tartare di manzo piemontese con gel di lamponi e funghi di bosco
De Novo & D’Antico Vegetariano zucca marinata con castagne e tartufo nero,mozzarella di bufala dell'Agro Pontino, panzanella e verdure in tempura
De Novo & D’Antico Terra salumi, formaggi, fagioli con le cotiche, polpette di coda alla vaccinara, coratella d’abbacchio e carciofi
De Novo & D’Antico Mare tartare di tonno e tartare di ricciola, battuta di orata carciofi e menta, seppia alla brace alla catalana , polpo(2) e patate
Lo Sfizio Fritto selezione di fritti dello Chef

Primi piatti

Nome Descrizione
Zuppa di zucca zenzero e raviolini
Bucatini all’Amatriciana guanciale di Bassiano, pomodoro San Marzano dell’Agro Senese-Nocerino biologico, pecorino romano
Spaghetti rustici cacio e pepe, guanciale riserva di Bassiano, cipolla rossa di Tropea in agrodolce
Pappardelle dei monti Lepini funghi porcini e tartufo nero
Linguine del mediterraneo astice e zucchine
Ravioli d'agnello ricotta ed erba cipollina con ragù bianco d'agnello
Lasagna De Novo e D’Antico ragù di capriolo,verdure e mozzarella di bufala dell'Agro Pontino
Il Tagliolotto pomodoro fresco e basilico

Dalla Brace "Terra"

Nome Descrizione
Maialino nero dei monti Lepini
Abbacchio Romano Igp
Galletto Ruspante
Misto Pontino Salsiccia corese, Ossobuco Suino e Costina D'Agnello
La Fassona - Tagliata 350gr
La Fassona - Filetto 250gr
La Marchigiana - Lombo senza ossa 350gr
La Marchigiana - Lombo con osso min. 450gr
Irlandese - Entrecote 300gr

Dalla Brace "Mare"

Nome Descrizione
Calamari alla griglia
Mazzancolle
Polpo alla griglia
Grigliata di pesce
Pesce fresco (in base al pescato del giorno) - prezzo variabile
Filetto di baccala in tempura con crema di legumi, tartufo nero ed erbe spontanee
Frittura calamari e gamberi

Insalate

Nome Descrizione
Vegane - Pecan Misticanza, patate violette, melograno, noci di pecan, semi misti e salsa d’arancia
Vegane - Goji Insalata mista, zucca, finocchi, castagne cotte, bacche di goji, germogli misti
Vegetariane - Lampone Rucola selvatica, avocado, lamponi, semi misti, germogli del giorno
Vegetariane - Primo sale Insalata mista, primo sale, quinoa, carciofi, erbette di stagione

Contorni

Nome Descrizione
Mix di verdure alla brace
Radicchio alla brace
Carciofi alla romana
Cicoria
Patate alla cenere
Insalata mista

Dolci

Nome Descrizione
Tiramisù Cialda croccante, biscotto cioccolato e caffè, spuma al mascarpone
La Panna cotta Con purea di Lamponi e gelato alla Vaniglia
Tortino al cioccolato cioccolato 70% Valrhona, sablè e gelato
Sorbetto Limone, Mango, Lampone , Arancia o Passion Fruit e Cioccolato Bianco
Delizia al limone bavarese al limone

Frutta

Nome Descrizione
Tagliata mista di stagione